做鸡鸭鹅这些禽类菜，腥味总是让人头疼。别慌，今天就来聊聊四种香料，专门对付这股味儿，让你的菜香得让人流口水。它们简单好找，厨房小白也能轻松上手。
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先说白芷。这东西闻着有点中药味，但别小看它，往锅里一丢，鸡肉鸭肉的腥味立马跑得无影无踪。炖鸡的时候，抓一小撮白芷放进去，肉不仅没怪味，还特别鲜嫩，咬一口满嘴香。
白芷除了去腥，身体也喜欢它。中医里说，这玩意儿能帮你赶走体内湿气，头痛鼻子堵的时候用点，感觉都舒服不少。关键是便宜，菜市场中药摊随便一问就有。
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再来聊聊草果。这家伙长得像个小黑球，香味厚实，特别适合炖汤。扔两颗草果到锅里，鸭子的腥味没了，肉还更入味，吃着有种暖乎乎的感觉。数据上说，草果含挥发油，能盖住异味，还能让食材更香。
草果还有个好处，厨房里放着它，能帮你开胃。平时吃多了肚子胀，炖点草果鸡汤，胃口立马回来。别看它不起眼，作用大得很。
最后说说丁香。这东西香得浓，少放点就能让整锅菜味道翻倍。炖鹅的时候，加几粒丁香，肉香得不行，邻居都能闻到。但记住，别贪多，多了味道会太冲，一克就够三斤肉用。
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这四种香料，搭配起来简直无敌。怎么用？洗干净的鸡鸭鹅切块，锅里加水烧开，撇掉浮沫。把白芷、草果、良姜、丁香丢进去，再加点料酒、酱油、盐和糖，小火慢炖一小时。想汤汁浓点，最后大火收一收，香喷喷的菜就出锅了。
想换个做法？这四种香料还能玩出花样。烤鸡翅时，磨点这些香料的粉洒在上面，烤出来外焦里嫩，香得停不下来。煮汤也行，加点白芷和草果，汤清得像能看见底，喝一口满嘴鲜。
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这些香料不贵，菜市场超市随便买，三五块钱能用好久。网上数据说，中国人每年吃掉几万吨香料，白芷草果这些都排在前头，说明大家早就知道它们的厉害。厨房里备着这几样，保你做菜水平蹭蹭涨。
不光是味道好，这四种香料还有个共同点，天然又健康。比起那些化学调料，它们不伤身，还能顺便调理身体。尤其现在大家讲究吃得健康，用这些传统香料，安心又实惠。
做菜其实跟生活一个理儿，找对方法，麻烦事也能变简单。这四种香料就像厨房里的“救兵”，不管你做红烧、清炖还是烤制，腥味都不敢来捣乱。朋友聚会做一盘，保准大家夸你手艺好。
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你家厨房里有没有这些香料？试过哪几种？下次做鸡鸭鹅的时候，记得抓点白芷、草果、良姜、丁香试试，味道绝对不让你失望。快去试试，厨房里也能当大厨！
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